嫩姜片

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(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份,斜切成薄片备用。
(2)将调味料(1)加入嫩姜片中搅拌均匀,腌渍30分钟,期间需翻动多次使入味均匀,再将盐水滤除倒掉。
(3)将调味料(2)放入锅中加热,沸腾后即可熄火,待放凉后即为腌酱汁。
(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀,再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍,腌酱汁需盖过嫩姜片,容器加盖置于阴凉处1~2天即可食用,冷藏约可保存1个月。
中文名
嫩姜片
主要原料
嫩姜
调    料
盐、白醋、糖
类    型
小吃

嫩姜片背景

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爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。嫩姜片的做法虽然简单,可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的嫩姜片,解解馋!小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个嫩姜片的料就备齐了,先发个嫩姜片菜谱设计上来吧,今天用心做的嫩姜片饭菜格外的香!

嫩姜片嫩姜片的做法

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嫩姜片配 料

嫩姜 2斤
(1)盐 2大匙
(2)白醋 4杯
糖 1又1/2杯
米酒 1/2杯

嫩姜片操 作

(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份,斜切成薄片备用。
(2)将调味料(1)加入嫩姜片中搅拌均匀,腌渍30分钟,期间需翻动多次使入味均匀,再将盐水滤除倒掉。
(3)将调味料(2)放入锅中加热,沸腾后即可熄火,待放凉后即为腌酱汁。
(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀,再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍,腌酱汁需盖过嫩姜片,容器加盖置于阴凉处1~2天即可食用,冷藏约可保存1个月。
嫩姜泡菜也可以选择幼嫩的嫩姜,不切片整段腌制,但盐的用量需加倍,作法时须用手搓揉质地才会软脆,最后的腌渍时间需延长至3~4天入味。 [1] 
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参考资料